待客必备,配上白米饭你能吃几碗

小炒肉

中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有“饮食王国”之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,而是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验,丰富情趣的文化载体和信息符号!送上几道美味,希望大家喜欢!

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醋香砂锅鸡

用料

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湖南青椒一盒;五花肉300g;蒜三瓣;油,盐,生抽,老抽适量

原料:走地鸡鸡翅4只,鸡腿4只,独头蒜、干葱头各8粒,长葱段、青红椒角、葱花各少许、红油25克

做法

做法:

一道菜好不好吃,原材料非常重要。湘菜的原材料很简单,但要选对。辣椒要湖南本地的青椒,螺丝椒或者细长的那种。肉要五花肉,3分肥七分瘦。蒜一定要放,才会香,就这么一个配菜你忍心不放吗?

1、鸡翅、鸡腿洗净,斩件待用。起锅入油烧热,下入鸡件以中火生炒至五成熟,倒入高压锅中,再倒入调好的醋汤,上汽后大火压20分钟,倒出隔汁,待用。

五花肉切薄片,五花肉冷冻中拿出来没有完全解冻的时候很好切,连我这个手残的也能切得很薄。

2、出菜时取熟鸡块300克摆入砂锅内,浇上原汤350克,再从调好的醋汤中撇出红油淋入砂锅内,放在煲仔炉上开大火边煲边翻拌,煲滚后放入独头蒜、干葱头,加盖继续焖2分钟将醋汁收至半干,放入长葱段、青红椒角、撒上葱花即可。

加生抽腌制半小时以上。

蒜蓉蒸生蚝

辣椒斜着切长条,这样切的辣椒炒出来非常入味。蒜切片或者小块。

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锅中倒油,油热后倒入五花肉中火翻炒。逼出水分,小炒肉的肉片不能太湿,要油润才好吃。翻炒出来的肉汁要留着。

用料:

加适量老抽上色。

蒜蓉6瓣;生蚝20只;盐10g;油20ml;辣椒2条;酱油10ml

盛出,连同肉汁一起。

做法:

倒入你能承受的油量,湘菜一定要多放油。入蒜片爆香。

将生蚝洗净装盘。将辣椒和蒜头切碎。锅内倒入油,油微热时倒入切好的蒜蓉和辣椒翻炒出味。

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